02/03/11 – 14h00
PARIS (NOVOpress) – La France est-elle toujours le pays de la gastronomie et des plaisirs de la table ?

On peut désormais en douter en observant l’explosion du marché de la « bouffe rapide” et « à emporter » dans l’hexagone.

En effet, le marché de la « restauration rapide », qui va du sandwich à la box de pâtes réchauffables au micro-ondes, en passant par les fast-food, a représenté 31,2 milliards d’euros en 2010, contre 19,7 milliards d’euros en 2004, soit une hausse proche de 60% en 6 ans.

La « restauration rapide » représente ainsi à peu près 40% du chiffre d’affaires global de la consommation alimentaire hors domicile, qui comprend également la restauration traditionnelle.

Des chiffres, favorisés par la crise économique, qui révèlent un véritable changement de société avec la fin progressive du repas « ritualisé » et « collectif » autour d’une table au profit d’une consommation de nourriture « rapide » et à emporter selon une mode jusque là essentiellement anglo-saxonne.

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